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标题: 超级吸引人的生日蛋糕哦! [打印本页]

作者: DZ    时间: 2007-12-3 16:04     标题: 超级吸引人的生日蛋糕哦!

先来一张整体图,够吸引眼球吧


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再来一张剖面图,口水不要流下来哦


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现在是做法:


材料(6 Inch):鸡蛋 3个 、砂糖 4 tablespoon 、蜂蜜 1tablespoon 、味霖 2 tablespoon 、沙拉油 1tablespoon 、cream of tartar 1/8 teaspoon 、中筋面粉 1/2杯(过筛)Whipping cream 1杯, 糖粉 2 tablespoon ,1/2 teaspoon Vanilla Extract ;Dark Cherry 20个(用于夹心)+10个(用于装饰),1 tablespoon 味霖

做法:
1)预热烤箱350F;烤盘底部铺上parchment paper;蛋白蛋黄分开放
2)蛋黄 + 砂糖1 tablespoon 打发后加入 蜂蜜、味霖、沙拉油、面粉1/4 杯 (以序加入,每次要充分搅匀)
3)蛋白 + 塔塔粉 + 砂糖 3 tablespoon(砂糖分3次加入)打到硬性发泡。
4)将打发好的1/3量蛋白加入蛋黄糊用橡皮刮刀切拌均匀,然后再把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白泡中快速切拌均匀。
5)把(4)倒入模子,然后在桌子上震一下,入烤箱烤35分钟
(*注:如果蛋糕表面的颜色太深,可以用锡纸盖住后继续烤到熟为止)

装饰:
1)事先将20个Dark Cherry去核切半,加1 tablespoon 味霖腌制1-2小时。装饰前过滤掉水份(过滤出来水份留用,即为樱桃味霖糖浆)
2)蛋糕完全放凉后分两层
3)Whipping cream 1杯, 糖粉 2 tablespoon ,1/2 teaspoon Vanilla Extract 隔冰打发成鲜奶油
4)取一片蛋糕,刷一层樱桃味霖糖浆,抹上一层打发的鲜奶油,再铺上事先腌好的Cherry,盖上另一片蛋糕
5)整体抹上鲜奶油,随意装饰。


绝对专业的蛋糕师哦,盼望我过生日的时候有人给我做一个....



[ 本帖最后由 DZ 于 2008-1-25 04:40 PM 编辑 ]
作者: 幽幽草    时间: 2007-12-4 16:45

好想吃啊,要是有人给我做一个,我会感动的晕过去的,嘻嘻
作者: chm8624    时间: 2007-12-5 10:02

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: DZ    时间: 2007-12-6 16:34     标题: 回复 3# 的帖子

我觉得材料不好弄啊,步骤也要仔细
作者: 幽幽草    时间: 2007-12-6 17:09


作者: DZ    时间: 2008-1-25 16:36

突然想起这个蛋糕了,好饿




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