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标题: 大闸蟹!要这样才叫会吃!!! [打印本页]

作者: kobe    时间: 2011-3-23 23:58     标题: 大闸蟹!要这样才叫会吃!!!

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  1 剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

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  2 将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

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  3 先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

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  4 吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

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  5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
作者: kobe    时间: 2011-3-23 23:59

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  6 用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;


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  7 把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;


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  8 用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;


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  9 将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;


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  10 以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
作者: Sanmal    时间: 2011-3-24 01:55

太麻烦了~~
作者: kobe    时间: 2011-3-24 22:56

还好~~呵呵~
作者: evaxiaofan    时间: 2011-3-25 22:08

my mouth is watering




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